Salsa para calçots
Esta es nuestra receta de salsa para calçots, plato típico catalán, con connotaciones de fiesta, reunión y comida comunitaria. Nos encanta!!!!
INGREDIENTES
- 40 Almendras tostadas
- 20 Avellanas tostadas
- 425 gr en Tomates
- 8 Ajos tiernos
- 8 Ajos secos
- 1/2 Ñora escalivada o 1 Cuchara sopera de carne de ñora
- 1 Guindilla o picante a gusto
- Sal y un buen chorro de aceite
PREPARACIÓN
- Se pelan las almendras y las avellanas al máximo.
-
Se escalivan (asar hortalizas enteras directamente encima del rescoldo o las brasas vivas del fuego o en el horno, pelarlas, cortarlas a tiras y aliñarlas) los ajos tiernos, los ajos secos, la ñora (si no la has comprado la carne envasada) y los tomates.
- Una vez escalivados se pelan y se tritura todo.
- Se mezcla la pasta con el aceite y la guindilla o picante y la sal.
Esta salsa también se puede utilizar para xató (ensalada de escarola, bacalao y aceitunas) conejo o algunos pescados.
Para chuparse los dedos!!!!
Se puede congelar y ir utilizando según convenga, y también es ideal para llevar en la furgo!!
Bon profit y #saludymillas!!!
POSTS RELACIONADOS
